甘酒の歴史は古く、古墳時代にさかのぼり江戸時代に入ってから庶民にも親しまれるようになりました。現代では飲む点滴といわれる発酵食品です。
| <材料> 2人前 | |
|---|---|
| ゆではとむぎ | 200g |
| 米麹（乾燥） | 200g |
| 湯（60℃くらい） | 2カップ |
ゆではとむぎ（常温のもの）を甘酒メーカーの容器に入れる。湯を①に加える。
①に米麹を加え、よく混ぜる。
甘酒メーカーを60°C、6時間にセットして、蓋をする。
冷蔵庫で7日間ほど保存可能。
※ 甘酒の発酵温度は60℃くらいが最適です。
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