大根は皮をむいて、半分を1cmぐらいの角切りにする。

残りの半分は大根おろしにして汁を絞り、食べる時に盛りつける。(おろし汁は捨てずにお粥に入れる)

はとむぎと米を洗い、30分水につけておく。

お鍋に洗ったはとむぎと米、水、角切りにした大根とおろし汁を 加えて強火で炊く。沸騰したら弱火にし、コトコトと30分ほど 煮込みます。塩で味を調え大根の葉を加える。